orana u Ulici Nadbiskupa Vicka Zmajevića 2 stoji obiteljski biznis kojeg je prije šest godina pokrenuo bračni par Longin, poučen generacijskim znanjem u pripremanju hrane, ali i uzgoju povrća.
– Svekar je cijeli život proveo u kuhinji, a svekrva ima OPG, stoga je Kužina spoj ta dva znanja. U početku je tu bila autopraonica, ništa nije bilo sagrađeno osim kućice. Kako ima tu obiteljsku crtu, suprug Hrvoje otvorio je 2014. godine prvo objekt nalik fast foodu. Dobivali smo puno upita, pa smo, korak po korak, svake godine nadograđivali kuhinju i terasu, prepričala nam je Petra Longin.
Danas Kužina broji stotine pozitivnih recenzija zadovoljnih gostiju. „Super atmosfera, izvrsna usluga i ugodan ambijent. Predlažem svima iskusiti jela u ovom restoranu”, “Svježe meso i riba na žaru. Pizza iz peći na drva, najbolja u gradu”, samo su neki od komentara u koje smo se i sami uvjerili sjedeći na terasi okruženoj bogatom hortikulturom ili, kako je zovu, živom ogradom.
Kužinu rado posjećuju i poznati zadarski pjevači Đani Maršan i Mladen Grdović kojima su, kako doznajemo, najdraža mesna jela. Osim mesnih tu su i riblji specijaliteti, poput škampi, lososa i tunjevine na žaru, a po želji moguće je naručiti i školjke. Tu je i široka ponuda pizza, tjestenina, rižota i salata, a goste najviše oduševljava priprema hrane pred njihovim očima, kao i činjenica da povrće na pijate stiže izravno iz vrta, smještenog tik uz sam restoran.
– Jedne godine imali smo toliko povrća da nismo znali što bi s njim, pa smo svakom gostu poklonili punu vreću. Turisti su bili oduševljeni i presretni jer povrće nije špricano, rekla nam je vlasnica ugostiteljskog objekta u Arbanasima.
Njima kao i ostalim ugostiteljima ova godina bila je najteža od početka poslovanja.
– Bilo je teško nositi se s osjećajem neizvjesnosti, ne znaš koliko radnika zaposliti, situacija se mijenja iz dana u dan. Ima dana kada ti treba 10 radnika, a ponekad nema posla za niti jednog, rekla nam je Longin zahvalna što je s obitelji uspjela okupiti dobru i odgovornu ekipu koja uskače jednim drugima u zadacima.
Kada epidemiološke prilike to dopuste, u Kužini je moguća i organizacija svečanih domjenaka za do 150 osoba. Od nedavno dostupni su i na Glovu i Woltu koji njihova slasna jela dopremaju do vaših vrata. Rezervacije se primaju na 023 300 021, a više informacija možete pronaći i na njihovoj Facebook stranici i Instagram profilu.
