Ovogodišnji, deseti po redu Tuna, Sushi & Wine Festival, održan od 9. do 13. travnja na Trgu Petra Zoranića i u klubu Arsenal, još je jednom potvrdio status vrhunske gastronomske manifestacije s morskim potpisom. U organizaciji Turističke zajednice grada Zadra i uz podršku brojnih partnera, osobito zadarskih marikulturnih tvrtki, festival je okupio ponajbolje japanske i zadarske kuhare te glazbenike iz obje zemlje.
Središnji događaj festivala bila je svečana gala večera održana u petak u Arsenalu. Večeru u pet sljedova pripremili su japanski masterchef Akiyuki Nasu i njegov kuharski tim, uz podršku zadarskih chefova Tomislava Karamarka, Josipa Vrsaljka i Irene Žilić. Chef Nasu, vlasnik restorana il Gastro Sara na Okinawi i veliki poznavatelj dalmatinske kuhinje, predstavio je vrhunski spoj japanske tehnike i mediteranskih namirnica. Posebnu pažnju uzvanika privukla je juha Picasso, dekorirana poput slikarskog platna, kao i glavno jelo koje je kombiniralo tunu u teriyaki umaku, brancina dimljenog na pari i škampe uz finu povrtnu pastu.
Parter Arsenala bio je pretvoren u bogatu banket salu s raznovrsnim finger food jelima, a vrhunac večeri svakako je bilo pripremanje čak 1.540 sushi zalogaja – nigiri, hosomaki i uramaki – koje je izveo chef Nobuhito Okado, japanski kuhar s hrvatskom adresom i processing manager Jadran tune. Okado je izveo i spektakularni Kaitai Show, tradicionalno i precizno rezanje velike tune.
Dašak japanske kulture i energije u zadarsku večer unijeli su japanska gospel pjevačica Hikari Mukai, umjetnica na tradicionalnom trožičanom glazbalu sanshin Uratani Hitomi i popularna samurajska skupina Katanayaichi, poznata po nastupima u samurajskim filmovima.
Emotivni glazbeni trenutak donio je Oliver Jakovčev, poznat i kao Berekin, koji je izveo pjesme legendarnog Olivera Dragojevića u sklopu svojeg projekta Tribute to Oliver.
