Privlaka će od 10. do 17. srpnja ponovno oživjeti priču o ljudima koji su desetljećima hranili mjesto i gradili dobar dio hrvatske obale. Dani privlačkih ribara i sabunjara i ove godine donose spoj gastronomije, baštine i zabavnog programa, a kroz niz događanja posjetiteljima će približiti život nekadašnjih ribara, sabunjara i težaka čiji je svakodnevni rad oblikovao identitet mjesta.
Manifestaciju zajednički organiziraju Općina Privlaka, Turistička zajednica Općine Privlaka i komunalno poduzeće Artić, uz pokroviteljstvo Zadarske županije i Turističke zajednice Zadarske županije.
Privlaka je stoljećima živjela od mora, pjeskovitih plićaka i plodnih polja iza trstike. Dok su sabunjari iz mora vadili pijesak kojim su građeni gradovi diljem hrvatske obale, ribari su donosili svakodnevni ulov, a obitelji uzgajale bob, slanutak, povrće i masline. Upravo su ti okusi oblikovali gastronomiju mjesta koja se danas sve snažnije predstavlja kao važan dio turističkog identiteta Privlake.
Ovogodišnje izdanje manifestacije donosi i poseban gastronomski projekt nastao u suradnji Turističke zajednice Općine Privlaka, Gastronauta i privlačkih ugostitelja. Pet restorana – Amico, Castello, Koćeta, Konoba Planura i Bistro Moreta – tijekom trajanja manifestacije ponudit će dvadesetak posebno odabranih jela inspiriranih tradicionalnom privlačkom kuhinjom.
Svako jelo prati kratka priča o nekadašnjem načinu života. Saur od srdela govori o vremenu kada se svježina ribe čuvala bez hladnjaka, slani inćuni podsjećaju na važnost soli u ribarskom životu, Sabunjarska čičvarda vraća u dane kada je slanutak bio glavni izvor energije ljudima koji su sate provodili u moru, dok Sabunjarski brudet oživljava vrijeme kada se kuhalo ono što je mreža toga jutra podarila.
Na jelovnicima će se naći i bronča, tradicionalni mekušci iz privlačkih plićaka, privlački šokol, domaći pršut i panceta dozrijevani na buri, janjeći gulaš s graškom, različita jela ispod peke te smokvenjak, nekada nezaobilazan izvor energije za težak fizički rad.
Karin Mimica iz Gastronauta ističe kako gastronomija danas predstavlja jedan od najjačih motiva dolaska u destinaciju.
– Gastronomija je jedan od najatraktivnijih načina upoznavanja destinacije. Kada gost uz jelo upozna priču o sabunjarima, ribarima ili privlačkoj buri, obrok postaje iskustvo koje se pamti. On više ne kuša samo hranu, nego dio identiteta mjesta. Cilj projekta nije bio samo predstaviti tradicionalna jela, nego ih povezati s ljudima koji su ih stvarali i načinom života iz kojeg su nastala. Gosti koji dođu u Privlaku tu povijest mogu okusiti, doživjeti i o njoj nešto naučiti, poručila je Mimica.
Direktorica Turističke zajednice Općine Privlaka Iva Zorić Sarađen naglašava kako je upravo očuvanje lokalne baštine ono po čemu se Privlaka želi razlikovati od drugih turističkih destinacija.
– Želimo da naši gosti upoznaju Privlaku onakvu kakva je oduvijek bila – mjesto vrijednih ljudi koji su živjeli od mora, zemlje i svog rada. Sabunjari i ribari nisu samo dio naše prošlosti, nego temelj identiteta mjesta. Zato smo kroz gastronomiju odlučili ispričati njihove priče na način koji će posjetitelji doživjeti svim osjetilima. Vjerujemo da upravo takvi autentični doživljaji ostaju u najljepšem sjećanju svakom gostu, istaknula je Zorić Sarađen.
Načelnik Općine Privlaka Gašpar Begonja ističe kako su Dani privlačkih ribara i sabunjara prilika da se oda priznanje ljudima čiji je rad obilježio povijest mjesta.
– Dani privlačkih ribara i sabunjara prilika su da se prisjetimo ljudi koji su svojim rukama stvarali Privlaku i ostavili trag daleko izvan našeg mjesta. Sabunjari su desetljećima iz privlačkog mora vadili pijesak kojim su građeni brojni gradovi diljem hrvatske obale, a posebno Zadar koji je nakon Drugog svjetskog rata u velikoj mjeri obnovljen upravo zahvaljujući pijesku koji su naši ljudi dovozili leutima i bracerama. Bio je to iznimno težak i opasan posao. Radilo se satima u moru, po buri i neveri, a kasnije su, prateći potrebe tržišta, modernizirali brodove i način rada. Sedamdesete godine bile su zlatno doba sabunjarstva, no s pojavom novih građevinskih materijala i padom potražnje ta je djelatnost postupno nestajala, a mnogi su sabunjari morali potražiti nova zanimanja. Zato nam je važno da njihove priče ne padnu u zaborav. Ovom manifestacijom odajemo počast njihovom radu, ali i svim ribarima i obiteljima koje su stoljećima živjele od mora i zemlje. Želimo da naši gosti upoznaju upravo tu autentičnu Privlaku, njezinu povijest, tradiciju i ljude koji su oblikovali identitet mjesta. Baština nije nešto što čuvamo samo u knjigama i muzejima, nego nešto što treba živjeti, prenositi i s ponosom predstavljati novim generacijama, poručio je Begonja.
Središnji događaj manifestacije održat će se u petak, 10. srpnja, kada će Privlaka odati počast svojim ribarima i sabunjarima. Na velikim ekranima prikazivat će se filmovi o njihovu životu i radu, na rivi će posjetitelji moći kušati ribarske specijalitete te proizvode brojnih lokalnih OPG-ova, dok će se na Kolištu od 19 do 21 sat održati likovna radionica “Sabun, Painting and Wine” uz degustaciju privlačkih vina.
Glazbeni program počinje u 21 sat nastupom grupe Rockatansky, nakon čega će na pozornicu stupiti legendarna Klapa Intrade. Večer će u 23.30 sati upotpuniti atraktivan vatromet ispaljen s mora, a nakon nastupa Intrade zabava će se nastaviti uz bend sve do ranih jutarnjih sati.
Tijekom cijelog tjedna Dani privlačkih ribara i sabunjara posjetiteljima će ponuditi priliku da Privlaku upoznaju na drugačiji način – kroz autentične okuse, priče i tradiciju koja je izrasla na spoju mora, pijeska i rada generacija koje su oblikovale mjesto kakvo je danas.
