Sve je izraženija svijest o potrebi kvalitetne eno-gastro ponude. Posljednjih je godina niz privatnika uspio proizvesti i plasirati autohtone proizvode na kućnom pragu, a upravo to svjedoči o kvaliteti proizvoda i jamči autentično iskustvo.
Dva takva primjera su Wine Garden u srcu Poluotoka i Brlog pivovara na Voštarnici – prostori gdje je eno-gastro ponuda iskrena, lokalna i suvremena, a publika jednako domaća koliko i strana. Oboje su uvršteni u novu kartu Turističke zajednice grada Zadra s tematskom rutom „Taste & Toast“, koja vodi znatiželjne posjetitelje kroz autentične gastro punktove grada – izvan turističkih klišeja.
Wine Garden: Vino s karakterom, Zadar s okusom
U skrivenom vrtu jedne povijesne zgrade na Poluotoku, tek nekoliko koraka od glavnih gradskih prometnica, nalazi se Wine Garden – mali raj za ljubitelje vina, sunca i spore večeri. Ovdje nema redova stolova, nema natjecanja za savršenu fotografiju – ima sjena maslina i čaša vina koje vam toči netko tko poznaje vinara osobno.
Ponuda se temelji isključivo na proizvodima koji ne prelaze granice Zadarske županije. Tu nema kompromisa, složni su supružnici Ana i Dario Fiolić, ujedno i vlasnici obiteljske vinarije Fiolić.
Ovdje svi mogu uživati u izvrsnim vinima autohtonih sorti – Maraštine, Debita, Pošipa i Plavine. Tu su i zanatski sirevi, maslinova ulja, tapenade i povremeni gosti-chefovi koji slažu menije iz dana u dan. U vrtu se ljeti održavaju večeri poezije, jazz koncerti, tematske degustacije i neformalna druženja lokalaca i putnika – sve s jednom idejom: Zadar može ponuditi više od razglednice, može ponuditi priču koja se kuša, ne samo gleda.
Brlog: Prva zadarska craft pivovara
Da dobra ponuda nije samo koncentrirana u gradskoj jezgri potvrđuje Brlog. Zadarska craft pivovara smjestila se u bivšoj industrijskog zgradi na Voštarnici. Projekt prve zadružne pivovare u Hrvatskoj pokrenula je Ana Teskera zajedno s Majom Šepetavec još 2016. godine, a njihovo se pivo danas pije diljem regije.
Prostor kombinira mini taproom, zajednički stol i improviziranu galeriju – s muralima, biljkama, glazbom i mirisom fermentacije u zraku. Posjetitelji mogu kušati pivo izravno iz tanka, sudjelovati na radionicama, slušati bendove ili se jednostavno opustiti u nesvakidašnjoj atmosferi industrijskog urbanog kutka. Brlog nije samo pivovara – to je manifest lokalne inicijative, inovacije i hrabrosti da se napravi drugačije, i bolje.
Mjesta su to koja čuvaju okus Zadra, tradiciju regije i duh ljudi koji ga stvaraju. Nisu to lanci ni franšize, već lokalne priče sa stavom i srcem – vođene entuzijazmom, znanjem i ljubavlju prema zanatu.
Sadržaj nastao u suradnji s Turističkom zajednicom grada Zadra.
