„Nije nam prvi put, ali svaka nova nagrada ugodno iznenadi“, kažu supružnici Elena i Vedran Lupić čije ulje je osvojilo 99,95 od mogućih 100 bodova. Tko su maslinari u Top-5 i po čemu su se ovogodišnji 28. po redu međunarodni Dani masline razlikovali od svih dosadašnjih?
Ovogodišnji po redu 28. međunarodni Dani masline u Zadru neće se pamtiti po velikom broju uzoraka, ali hoće po kvaliteti maslinovih ulja. Od 110 pristiglih iz Hrvatske i susjednih zemalja Bosne i Hercegovine i Slovenije njih čak 105 ili 99,5 posto je ekstra djevičanskih i to 99 zlatnih, 9 srebrnih i tri brončane.
– Samo pet ili 4,5 posto su u kategoriji djevičanskih ulja, dok lampante ili nejestivih, nije bilo ni jedno, istaknuo je Benito Pucar, predsjednik Organizacijskog odbora Dana masline.
Osvojili 99,95 od mogućih 100 bodova
Rezultatima su zadovoljni organizatori i većina maslinara, a najviše razloga za slavlje ima šampion OPG Lupić iz Bala u Istri. Njihov brend Bembo od sorte Leccino osvojio je 99,5 od mogućih 100 bodova. Na Danima masline sudjeluju već 13 godina. Ovo im je do sada treća šampionska titula, a osvajali su ih i u Vodicama, Krasici, Zagrebu, Ateni, Londonu, New Yorku…
„Imamo više od 70 pehara za sva osvojena prva, druga i treća mjesta, a zlatne medalje više i ne brojimo“, kažu Elena i Vedran.
Njihovo imanje prostire se na 30 hektara. Najveći dio zasađen je maslinama, a ostalo su nasadi bajama, smokava, lješnjaka i vinograda. Sve što raste u Istri. Ističu da posebno njeguju tradiciju uzgoja autohtonih sorti maslina: Bužu, Rožinjolu, Puntožu, Bjelicu, Negrolinu i Leccino. Osim monosortnih proizvode i ulja od mješanih sorti. – Imaju umjerenu pikantnost, izraženu voćnost i izbalansiran okus, kažu supružnici Lupić, kojima maslinarstvo nije hobi nego posao od kojega se živi.
Top-5 i osvrt Filipa Ercega
Prvo mjesto sa 99,90 bodova u kategoriji Top-5 osvojilo je ulje poznatog maslinara iz Pakoštana Ante Vulina. Drugo i treće mjesto sa osvojenih 99,85 bodova dijele OPG Šoša iz Zadra i OPG Čelini iz Pakoštana. Sa 99,80 bodova četvrto i peto mjesto dijele OPG Ritossa iz Poreča i OPG Plastić iz Nadina.
Osvrćući se na rezultate, Filip Erceg, voditelj profesionalnog panela Zavoda za javno zdravstvo Zadar za senzorsko ocjenjivanje maslinovog ulja, rekao je da se maslinarska 2025. godina u Hrvatskoj može opisati kao izazovna po količinama, ali iznimna po kvaliteti, što dodatno potvrđuju i rezultati stručnih ocjenjivanja.
„U većem dijelu zemlje, osobito u Dalmaciji i Istri, urod je bio slabiji zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta tijekom cvatnje i izraženih sušnih razdoblja. Međutim, manjak ploda nadoknađen je vrlo dobrim randmanom i vrhunskom kvalitetom ulja, koja se ističu izraženom voćnošću, skladom i stabilnošću“, rekao je Erceg .
Potvrdu tog trenda dali su i rezultati na 28. Dani masline.
Čak 83% uzoraka nagrađeno je zlatnom medaljom za kvalitetu, što jasno govori o visokoj razini proizvodnje i stručnosti maslinara. Istodobno, tek su u 4 uzorka utvrđene određene mane, što dodatno potvrđuje kontinuirani napredak u tehnologiji prerade i čuvanja ulja.
Dakle, iako je 2025. bila godina skromnijeg uroda, pokazala je da hrvatsko maslinarstvo sve više ide u smjeru izvrsnosti i kvalitete, a ne kvantitete. „Rezultati poput ovih iz Zadra potvrđuju da se domaća maslinova ulja s pravom svrstavaju među najbolja u regiji, ali i šire“, zaključuje Erceg.
Godišnja priznanja i zahvalnica Željku Cici Troskotu
Dodjeli nagrada u velikom šatoru na glavnoj gradskoj pijaci u Zadru, prethodilo je svečano otvaranje manifestacije i dodjela godišnjih priznanja pojedincima koji su ih zaslužili svojim radom, načinom života i postignućima.
Priznanje “Dr. sc. Ante Medin“, za znanstveni doprinos u maslinarstvu i uljarstvu dobio je doc. dr. sc. Šime Marcelić. Priznanje „Stanko Ožanić“ uručeno je Viktoru Prtenjači, uzornom maslinaru iz Polače. Priznanje „Maslinarsko srce“ zaslužila je Obitelj Šunić iz Rodaljica, za osobito postignuće u maslinarstvu i uljarstvu. Priznanje „Maslinarska nada“ dobio je mladi Niko Buterin iz Paljuva za postignute uspjehe u praktičnom maslinarstvu, a priznanje „Zlatno Maslinarsko pero“ novinar Filip Matijević, za medijsku afirmaciju maslinarstva i uljarstva.
Osim ovih godišnjih nagrada Benito Pucar je posebnu zahvalnicu uručio Željku Cici Troskotu, uspješnom pčelaru i maslinaru. Zahvalnicu je, Troskot, zaslužio i kao dugogodišnji član panela Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Troskot je, inače, proslavljeni bivši košarkaš Zadra i bivši proslavljeni košarkaš Zadra i reprezentativac iz 60-tih godina prošlog stoljeća.
Nakon svečanog otvaranja i dodjele priznanja laureatima dr. sc. Šime Marcelić predstavio je projekt CENTRAL– BIC: Central Europe Biodiversity Innovative Communities, kojemu je fokus na uljima od autohtonih sorti maslina s područja Zadarske županije.
Jela popularnog chefa Skoke sljubljivali s vinima i maslinovim uljima
Ono po čemu su se ovogodišnji Dani masline razlikovali od svih dosadašnji je da su se u isto vrijeme i na istom mjestu odvijali paralelno sa Tuna, Sushi & Wine Festival. Logično, jer riba, vino i maslinovo ulje su oduvijek išli zajedno. Tako su vrhunski chefovi i stručnjaci u Zadru puna tri dana pokazivali kako spojiti hranu, vino i maslinova ulja.. Jedan od zanimljivijih odvijao se u subotu ujutro od 10 -11 h, u Wine Garden, gdje je popularni chef David Skoko, na radionici pod nazivom „More, krš i maslina“, kuhao jelo za marendu od tuna steaka, šalše od pomidora i palente s motarom koristeći pritom i kvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja.
Ivan Stiblik, direktor Zadar Wine Festivala i Filip Erceg, prezentirali kako najbolje sljubiti pojedina vina i maslinova ulja sa Skokinim jelima. Osim toga, na spomenutoj lokaciji, u 11 sati Erceg je vodio svoju samostalnu “Degustaciju s razumijevanjem: šest ulja Zadarske županije” približavajući posjetiteljima svijet vrhunskih maslinovih ulja kroz stručno vođenu degustaciju.
Gužva na štandovima vrhunskih i nagrađivanih ulja
„Tijekom festivalskih događanja svim našim maslinarima pružala se prigoda da prezentiraju svoja vrhunska ulja“, otkriva Pucar.
Tako su, ispred festivalskog šatora na Gradskoj tržnici Zadar, za cijelo vrijeme trajanja Festivala i Dana masline na čak četiri štanda posjetitelji mogli degustirati i kupiti vrhunska i nagrađivana maslinova ulja Doline maslina, Denisa Plastića, Ante Vulina, Tomislava Čudine, Sebastijana Adžića i Slave Stojanova. Na jednom od štandova stručnjaci zadarskog Zavoda za javno zdravstvo ponudili su za degustaciju dva različita ulja. Jedno od maslina „toćanih“ u moru prije prerade i drugo od plodova hladno prešanih odmah nakon berbe. „Ovo drugo ulje preferiralo je više kušača“, rekla nam je Danijela Peroš Pucar, stručnjakinja iz Zavoda za javno zdravstvo Zadar.
Za kraj „Peka to go“ i Gastro merandin Zadarske županije
Svim maslinarima koji su svoja ulja povjerili na ocjenjivanje Danima masline kao i onima koji su aktivno sudjelovali u samoj manifestaciji, zahvalio je Benito Pucar. Omogućili su da, osim natjecateljskog, Dani masline imaju i humanitarni karakter. Organizacijski odbor manifestacije je odlučio da će ove godine maslinova ulja preostala nakon kemijske i senzorske analize, donirati Caritasu Zadarske nadbiskupije za Pučku kuhinju u Zadru. „Dobro je činiti dobro. Jer, dobro se dobrim vraća“, poručio je Benito Pucar.
Nedjeljni program donosi dodatni gastronomski doživljaj kroz „Gastro marendin Zadarske županije“, koji će se održati od 10 do 12 sati. U središtu ove radionice bit će tradicionalna priprema jela ispod peke (lignje, hobotnice i zubatac), uz stručno vodstvo Ivana Stiblika i Filipa Ercega, koji će predstaviti idealna sljubljivanja ribe, vina i maslinovog ulja. Tom prilikom bit će predstavljen i projekt “Peka to go”. (Nedjeljko Jusup)
