Restoran Foša, koji je svojedobno s restoranom Kaštel dobio posebne preporuke inspektora Michelin vodiča i ušao u njihov vodič, jedini koji je u Zadru i bio reprezentativno mjesto za ugostiti i kraljeve, privremeno je zatvoren. Tako piše na njihovoj službenoj stranici, a tako je vidljivo i samoj Foši gdje se odvijaju vidljivi radovi oko terase, a sezona je već zakucala na vrata.
Na to povijesno zdanje koje se nalazi unutra sustava bedema spojen je i plin povodom čega smo i objavili neslužbenu informaciju kako će taj prostor biti na katu prenamijenjen u klub.
Međutim, poznati chif Damir Tomljenović na facebook profilu opovrgava takve „medijske napise“.
On u video snimci govori o tome da je preuzeo Riblji restoran (u kojem je proveo 10-ak godina prije nego je otišao 2016. godine), te će biti ponovno glavni kuhar i voditelj restorana koji, kako tvrdi Tomljanović, ostaje riblji. -Neće biti nikakav klub, ja sam još uvijek kuhar, a ne DJ, kazao je Tomljanović, objašnjavajući kako se radi o novom konceptu.
On će biti predstavljen na jesan, a do tada tzv. tiho otvaranje koje slijedi, kako je najavio, uskoro.
Iako je u Zadru uvriježen naziv Riblji, iz službene stranice očito je da tog obilježja nema u nazivu.
U Foši ostaje riba, ali će ponuda biti različita, a cijene sukladne prilikama. Tomljanović je najavio kako će se u restoranu kao nekad, moći popiti samo kava i piće. U tom je videu ponovio kako je on pristupačan i otvorenost za sve informacije, ali nam je na upit elektronskom poštom da nam telefonski odgovori na pitanja od javnog interesa, putem “emaila” napisao: mogu vam potvrditi da će restoran “Foša” i dalje nastaviti raditi kao restoran u skladu s dugogodišnjom tradicijom i ugledom u čuvanju Zadarske gastro baštine.
Damir Tomljanović je istaknuo i kako su u roku od dva dana dobili sve potrebne dozvole. Mi smo ipak puno duže čekali da Ministarstvo kulture, s obzirom da se radi o prostoru pod posebnom zaštitom, odgovore na pitanja što su napravili zadarski konzervatori.
Prema informacijama Konzervatorskog odjela u Zadru Ministarstva kulture i medija, obavještavamo da je Upravni odjel za prostorno uređenje i graditeljstvo Grada Zadra uputio zahtjev za izdavanje posebnih uvjeta za zahvat postavljanja plinskog priključka na građevinu poslovne namjene Restoran „Foša“ u Zadru, Ulica kralja Dmitra zvonimira 2, uz priloženu dokumentaciju: „Idejni projekt, Strojarski projekt, Plinoopskrbni sustav – plinski priključak zemnog plina, Poslovna građevina ugostiteljske namjene – Riblji restoran „Foša“, koji je izradila tvrtka Čizmin d.o.o. iz Zadra.
Radovi su prihvaćeni uz sljedeće posebne uvjete:
– radi očuvanja perimetralnih zidova, plinski ormarić nije moguće smjestiti unutar zidne plohe, kako je predloženo, nego ga pričvrstiti uz zid,
– investitor je dužan osigurati arheološki nadzor, a u slučaju nailaska na arheološke nalaze moguće je privremeno zaustavljanje radova te provođenje arheoloških istraživanja.
Nakon toga zaprimljen je zahtjev za izdavanje potvrde za Glavni (strojarski) projekt, koji je Konzervatorski odjel u Zadru, nakon verificiranja poštivanja navedenih uvjeta, izdao potvrdu.
