Paška skuta jedan je od onih proizvoda koji nastaju tiho, ali u sebi nose sav karakter otoka Paga. Iako često ostaje u sjeni Paškog sira, skuta je njegov prirodni nastavak, nastala iz sirutke koja ostaje nakon proizvodnje sira.
Riječ je o albuminskom tipu sira, lagane i kremaste teksture, drugačijem od klasičnog svježeg sira. U Gligori se proizvodi ručno i tradicionalno, uz puno pažnje i iskustva.
Okus Paške skute oblikuju bura, posolica i aromatično samoniklo bilje kojim se hrane paške ovce. Taj jedinstveni okus prenosi se u sir, a zatim i u skutu, čineći je proizvodom koji doista odražava podneblje i tradiciju Paga.
Riječ je i o sezonskom proizvodu. Paška skuta dostupna je samo tijekom sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja, i najbolja je dok je potpuno svježa. Upravo ta ograničena dostupnost čini je još posebnijom.
U kuhinji je iznimno svestrana. Može se koristiti u laganim namazima i dipovima, punjenjima za palačinke, knedle ili savijače, ali i u salatama s rajčicama, rikolom ili mladim špinatom. Odlično se uklapa i u tjestenine, pizze ili tartove, dajući jelima kremastu i nježnu teksturu. U slatkim receptima čini kolače, cheesecake, tiramisu, knedle s voćem ili razne kremaste deserte još bogatijima i aromatičnijima.
Pašku skutu pronađite u Gligora trgovinama na poluotoku i u City Galleriji ili putem webshopa i već danas okusite pravi Pag u svom najnježnijem obliku.
