ZADAR – Uzrečicu kako čovjek postaje ono što jede ne treba shvatiti olako. Prehrana je, uz stres, danas će svi jednoglasno priznati, među najčešćim uzrocima poremećaja u čovjekovom organizmu. Stoga je iznimno važno hraniti se zdravo, no svatko tko je pokušao zna da nije ni brzo ni jednostavno pronaći namirnice za koje možemo biti sigurni da su proizvedene bez dodavanja kemikalija u procesu uzgoja i konzervirane i pakirane bez dodavanja aditiva.
Stoga valja pozdraviti činjenicu da se u Zadru otvorio prvi restoran u kojem će poslužena hrana biti takva u čije hranjive vrijednosti nema sumnji.
Riječ je o vegetarijanskom i makrobiotičkom restoranu udruge Centar Tara smještenom na trećem katu zgrade u Ulici Špire Brusine 4, odnosno – kod Četiri kantuna.
– Restoran je vegetarijanski i makrobiotički, a to znači da ovdje nećete jesti hranu koja sadrži meso, ribu, jaja i mliječne proizvode. Imat ćemo prilike jesti prirodnu i zdravu hranu, uglavnom organski uzgojenu, koju uspijevamo pronaći na zadarskoj tržnici, namirnice iz ovog podneblja, kazala je predsjednica udruge Ljubica Vitlov Boban.
Organski proizvedene namirnice, priznaje Vitlov Boban, nije uvijek lako nabaviti.
– Svega je nekoliko ljudi u Zadru, na obje tržnice, za koje znate da imaju svoje proizvode koji nisu prskani.
Restoran Centra Tara otvoren je svakim radnim danom od 10 do 16 sati, s time što vrijeme ručka počinje u 12.30. No, i za one koji dođu izvan vremena ručka, uvijek će se, navodi Neven Kožul zadužen za pripremu obroka, naći nešto za jelo. U iznimno relaksirajućem ambijentu Centra tara, osim što se može zdravo ručati, moguće je navratiti i na izvrstan kolač ili neki zdravi napitak u rasponu od frapea do čaja, a oni koji hranu žele jesti u svom domu mogu se i unaprijed najaviti i doći po svoj obrok.Polaznici nekog od večernjih programa u Centru Tara i u tom će terminu imati prilike prigristi zdrav zalogaj.
Jesti zdravo, pokazali su Centru Tara, ne mora značiti i jesi skupo. Cijena kompletnog ručka je 50 kuna, no moguće je koristiti i različite popuste koji se uz to i pribrajaju. 10 posto popusta na cijenu ostvaruju članovi udruge i studenti, ali i česti gosti.
Centar Tara, navodi Ljubica Vitlov Boban, udruga je koja se bavi cjelovitim razvojem čovjeka. Kroz programe udruge moguće je i naučiti ponešto o očuvanju zdravlja, pa i o tome kako pripremiti zdravu hranu u svojoj kuhinji.
– Radimo na prirodnom, zdravom, humanom načinu življenja, nastojimo ljudima pomoći na tom putu, educirati ih, i nudimo različite programe i sadržaje koji pomažu ljudima. Stalno imamo edukacije. Predavanja o prehrani održavaju se ili u Gradskoj knjižnici Zadar ili u Centru Tara. Seminari kuhanja također, dodaje Vitlov Boban, najavljujući tečaj makrobiotičke kuhinje zakazan za 1. i 2. prosinca.
– Dolazi Branka Kovačev iz Rijeke koja vodi centar za transformaciju kroz makrobiotiku i shiatzu masažu u Rijeci. Osim toga, redovito održavamo edukacije koja se tiču rada na fizičkom na tijelu kroz različite vrste vježbi i tehnike disanja. Imamo i kreativne radionice; likovnu i kazališnu, povremeno i izložbe slike, kao i različite tretmane poput shiatzu masaže, dodaje Vitlov Boban.
